Tomatenomelett
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Tomaten
- 4 große Champignons
- 2 Bund Schnittlauch
- 8 Eier
- 2 EL Reismehl
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Rapsöl
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Und so wird es gemacht…
Die Tomaten und Champignons waschen und abtrocknen. Den Stielansatz der Tomaten herauslösen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch ebenfalls waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden.
Die Eier verquirlen und anschließend mit dem Reismehl vermischen. Unter die Masse Tomaten, Champignons und Schnittlauch rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Masse in die Pfanne gießen und stocken lassen.