Topinambur-Chips in Blattspinat und Leinsamenöl

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 6 Knollen Topinambur
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL gemischte getr. Kräuter (Oregano, Thymian, Majoran)
• 6 EL Olivenöl
• 250 g frischen Blattspinat
• 3 TL Leinöl (kaltgepresst)
• 3 EL Hefeflocken

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

1. Topinambur waschen, mit dem Sparschäler schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chips darin bei mittlerer Hitze rösten. Kurz vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
2. Den Spinat waschen, verlesen und in einem Topf mit 500 ml Salzwasser 5 Minuten kochen. Auf ein Sieb geben und abtropfen. In einer kleinen Schüssel das Leinöl und die Hefeflocken mischen und unter den Spinat heben. Bei Bedarf noch etwas Öl zugeben. Mit den Topinambur-Chips servieren.

Deine Rezept-Bewertung!?