Topfenschmarren
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Topfen
- 4 Eier
- 3 EL Milch oder Obers
- 3 EL Zucker
- 100 g Mehl
- 150 g Rosinen
- 1 Pkg. Vanillezucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- Saft von 1/2 Zitrone
- Staubzucker und Zimt zum Bestreuen
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Topfen, Dotter, Milch gut verrühren. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren und Rosinen untermengen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Den Topfenteig ca. 1,5 cm auf ein Backblech streichen und im Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen. Mit zwei Gabeln den Schmarren in Stücke zerkleinern und auf dem Teller anrichten. (Wenn man den Schmarren etwas früher aus dem Rohr nimmt, zerkleinert und in etwas Butter anbrät, wird der Geschmack noch besser.)
Mit Staubzucker und Zimt bestreuen und mit Kompott oder Preiselbeermarmelade servieren.