Tomatensuppe

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 700 g Tomaten
• 5 g Butter
• 70 g Möhren
• 40 g Zwiebeln
• 40 ml Sherry-Essig
• ca. 200 ml Klare Gemüsebrühe (oder 3 EL Geflügelfond)
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• Paprika
• Cayennepfeffer
• Fondor
• 1 TL getrocknete Petersilie
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Majoran

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Und so wird es gemacht…

Die Schalotten in der Butter anschwitzen, die Möhre klein schneiden und mit in den Topf, mit Essig, Brühe und etwas Wasser ablöschen. Die Tomaten enthäuten, klein schneiden und mitkochen. Das Ganze mit dem Stabmixer pürieren und gut würzen.