Thunfischmuffins
Für 6 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 mittelgroße Eier
- 1 Dose Thunfisch ohne Öl
- 6 Cherrytomaten
- 125 g körniger Frischkäse
- 1 Handvoll frischer Schnittlauch, geschnitten
- Prise Salz
- Pfeffer
- 50 g Light-Käse, gerieben
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Und so wird es gemacht…
1. Zwei der Eier hart kochen und das Eigelb entfernen. Eiweiß in kleine Stücke schneiden.
2. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und Papierförmchen oder eine Muffinbackform bereitstellen. Auch Letztere sollte zusätzlich mit Papierförmchen ausgelegt werden.
3. Thunfisch etwas abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Cherrytomaten waschen und klein schneiden.
4. Hartgekochtes Eiweiß, übriges ungekochtes Ei, Cherrytomaten, körnigen Frischkäse und Schnittlauch zum Thunfisch geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Masse gleichmäßig auf sechs Muffinformen verteilen.
6. Für 15 Minuten backen. Dann etwas geriebenen Käse über den Muffins verteilen. Nochmal 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.