Tassen-Apfelkuchen
Für 1 Kuchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1 Tasse gemahlene Walnüsse
- 1/2 Tasse Kokosraspeln
- 1 Tasse Datteln
- 1/2 Tasse frischer Apfelsaft
- 1/2 Tasse rohe Sonnenblumenkerne
- 2 1/2 TL Zimt
- 4 Tassen geraspelte Äpfel
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Und so wird es gemacht…
Die Datteln und die Sonnenblumenkerne in basischem Wasser einlegen, die Datteln für 15 Minuten und die Sonnenblumenkerne für 20 Minuten. 2/3 der Kokosraspeln mit den abgetropften Datteln, Sonnenblumenkernen und den Walnüssen mixen. Die Masse in eine Kuchenform geben. Die geraspelten Äpfel mit dem Zimt, dem Apfelsaft und den Rosinen vermischen. Die Apfelmasse auf den Kuchenboden geben und die restlichen Kokosraspeln darüber streuen.