Shrimpscocktail mit Avocadodressing
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 450 g rohe Shrimps, geschält und entdarmt
- 500 ml Muschelsud (Mies- oder Venusmuscheln im eigenen Sud kaufen, die Muscheln anderweitig verwerten)
- 2 große Avocados, geschält und in Scheiben
- ½ mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder zerdrückt
- 1 Serrano-Chili, entkernt und gehackt
- 2 EL frisch gepresster Limettensaft (etwa 1 bis 2 Limetten)
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Und so wird es gemacht…
Den Muschelsud erhitzen und die Shrimps darin mit Deckel auf mittlerer Stufe zwei bis drei Minuten pochieren. Die Shrimps aus dem Topf entnehmen, abtropfen lassen und kalt stellen.
Die übrigen Zutaten im Mixer gleichmäßig pürieren. In Parfaitgläsern abwechselnd Shrimps und Dressing übereinanderschichten. Bis zum Servieren kalt stellen.