0 Englische Mock-turtle soup Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kalbskopf 10 g Butter 100 g Champignons 100 g Sellerie 20 g Schildkrötenkräuter 1,25 L brauner Kalbsfond je 62 ½ ml Madeira & Sherry 20 g Stärkemehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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1 Gegrillte Hühnerbrust Diese Zutaten brauchen wir… 4 Hühnerbrüste Pfeffer Salz Kresse Für die Marinade: 6 EL Madeira 2 EL Orangensaft 1 TL Zitronensaft 8 EL Öl abgeriebene Schale von je ½ Orange und Zitrone Salz Pfeffer 1 EL brauner Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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1 Gratiniertes Selchkarree Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Kasseler Rippenspeer 1 Zwiebel 2 Nelken 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren 1 Bund Suppengrün 1 Petersilienwurzel 1/8 l Madeira 600 g Tiefkühl-Spinat 150 ml Sahne 3 Essl. geriebener Gouda (oder Parmesan) Salz Pfeffer Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Macaroni à la milanaise Makkaroni auf Mailänder Art Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Makkaroni 50 g Butter 75 g geriebener Gruyère Salz Pfeffer 2 gehäufte EL in Streifen geschnittene Champignons 1 EL Trüffelstreifchen 2 EL magere, gekochte Schinkenstreifchen 50 ml Madeira 100 ml Demi-glace 2 oder 3 EL Tomaten-Püree Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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