6 Geschmorter Hammel mit Gemüse – Deftig, aromatisch & traditionell Ein geschmorter Hammel ist ein Klassiker der rustikalen Küche und überzeugt mit seinem kräftigen Geschmack und zartem Fleisch. Durch das langsame Garen im Ofen oder Schmortopf wird das Fleisch butterweich, während das Gemüse und die Gewürze eine herrlich aromatische Sauce bilden. Ein Tipp: Verwende am besten Hammelschulter oder Keule, da […]
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2 Caldo Verde – Portugiesische Grünkohlsuppe mit Chouriço Caldo Verde ist eine der beliebtesten Suppen Portugals und wird besonders in den kühleren Monaten serviert. Sie besteht aus fein geschnittenem Grünkohl, Kartoffeln, Zwiebeln und würziger Chouriço-Wurst. Diese Kombination ergibt eine herzhafte, aber dennoch leichte Suppe mit einem unverwechselbaren mediterranen Geschmack. Ein Tipp: Der Grünkohl sollte sehr fein geschnitten werden – so […]
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7 Koshari – Ägyptens beliebtestes Streetfood Koshari ist das Nationalgericht Ägyptens und ein wunderbares Beispiel für orientalische Hausmannskost. Es vereint Reis, Linsen, Nudeln und Kichererbsen mit einer würzigen Tomatensoße und knusprig gebratenen Zwiebeln. Klingt ungewöhnlich – schmeckt aber unglaublich lecker und ist zudem vegan, sättigend und preiswert. Ein Tipp: Die knusprigen Zwiebeln sind das Geheimnis des perfekten Koshari! Am besten […]
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6 Marokkanische Hähnchen-Tajine mit Zitronen und Oliven Tajine ist eines der bekanntesten Gerichte der marokkanischen Küche – ein langsam geschmortes Eintopfgericht, das traditionell in einem speziellen Tontopf mit spitzem Deckel zubereitet wird. Diese Version mit Hähnchen, eingelegten Zitronen und grünen Oliven vereint typische Aromen Nordafrikas: würzig, frisch und leicht säuerlich. Ein Tipp: Wenn du keine Tajine besitzt, kannst du das […]
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4 Ćevapčići – Würzige Hackröllchen aus dem Balkan Ćevapčići (oder kurz Ćevapi) sind eines der bekanntesten Nationalgerichte des ehemaligen Jugoslawiens. Sie bestehen aus gewürztem Rinder- oder Lammhackfleisch, das zu kleinen Röllchen geformt und auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet wird. Serviert werden sie traditionell mit Zwiebeln, Fladenbrot und einer Portion Ajvar – einer pikanten Paprikapaste, die perfekt dazu […]
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18 Wok-Gemüse mit Nudeln und Cashewkernen – asiatisch und knackig Das Wok-Gemüse ist ein farbenfrohes, aromatisches Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist und wunderbar frisch schmeckt. Durch das kurze Anbraten im Wok bleiben die Gemüsezutaten knackig und behalten ihr volles Aroma. Die Kombination aus Brokkoli, Paprika, Lauch und Sojasprossen sorgt für Biss und Farbe, während die Sauce aus Sojasoße, […]
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7 Vietnamesisches Bánh Xèo – Knusprige Reispfannkuchen mit Garnelen und Kräutern Bánh Xèo gehört zu den beliebtesten Gerichten der vietnamesischen Küche. Außen knusprig goldbraun, innen zart gefüllt mit Garnelen, Schweinebauch und frischen Sojasprossen, wird es gerne auf den Straßen Hanois und Saigons serviert. Der Name bedeutet „brutzelnder Kuchen“ – wegen des charakteristischen Geräuschs beim Braten. Diese Pfannkuchen sind leicht, glutenfrei […]
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3 Schnittlauchdip – cremig, frisch und perfekt für den Sommer Der sommerliche Schnittlauchdip ist die perfekte Ergänzung zu Grillgerichten, Gemüsesticks, Ofenkartoffeln oder einfach als frischer Brotaufstrich. Durch den feinen Geschmack von Schnittlauch, kombiniert mit Creme Fraiche, Senf und einer leichten Schärfe von Meerrettich, entsteht ein cremig-würziger Dip, der besonders an warmen Tagen erfrischend wirkt. Ein Tipp: Für noch mehr Frische […]
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7 Quark-Tomaten-Dip – Frisches Rezept mit Kräutern und Tomaten Der Quark-Tomaten-Dip ist ein frischer, leichter und vielseitiger Aufstrich, der perfekt zu Gemüsesticks, Brot oder Grillgerichten passt. Durch die Kombination aus magerem Quark, Tomaten, Schalotten und aromatischen Kräutern entsteht ein cremiger Dip mit feiner Würze und einer angenehm fruchtigen Note. Die Zubereitung ist unkompliziert: Quark, Milch und Olivenöl werden zu einer […]
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9 Gemüse Dip mit Quark und Hüttenkäse Der Gemüse-Dip ist eine leichte, cremige Beilage, die sich perfekt zu frischem Rohkost-Gemüse eignet. Mit Hüttenkäse, Joghurt und Magerquark entsteht eine eiweißreiche Basis, die durch Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch und Petersilie aromatisch abgerundet wird. Der Dip ist schnell zubereitet, gesund und passt hervorragend als Snack, Vorspeise oder Beilage zu einem Buffet. Besonders lecker wird […]
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