Wok-Gemüse
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g tiefgekühlter Brokkoli
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kleine Stange Lauch
- 200 g Sojasprossen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Stück Ingwerwurzel (2cm)
- 3 EL Sojasauce
- 100 ml süße Chilisauce
- 2 EL Tomatenketchup
- 2 EL Zitronensaft
- 40 g Cashewkerne
- 200 g asiatische Eiernudeln
- 2 EL Rapsöl
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Brokkoli auftauen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Lauch putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Sojasauce mit Chilisauce, Ketchup und Zitronensaft verrühren. Cashewnüsse anrösten.
- Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika, Lauch und Zwiebeln im Öl 3 bis 4 Min. anbraten. Sprossen und Ingwer hinzugeben, 3 Min. mitbraten. Brokkoli und die angerührte Sauce hinzugeben und etwa 4 Min. köcheln lassen. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Gemüse und Cashewnüssen mischen.