Steak mit Gemüse
Diese Zutaten brauchen wir…
- 340 g Rindfleisch (Steak)
- 450 g Tomaten
- 50 g Ziegenkäse
- 60 g Champignons
- 1 Zehe Knoblauch
- 0.5 Brühwürfel
- 3 EL Olivenöl
- 1.5 EL Balsamico
- 12 Blatt Basilikum
- 0.5 TL Thymian (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Der Ziegenkäse sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, sondern schon vorher herausgenommen werden, damit er sein Aroma entfaltet.
Dann werden die Tomaten gewaschen und Scheiben geschnitten.
Der Ziegenkäse wird ebenfalls in Scheiben geschnitten, die nochmals halbiert werden.
Die Tomatenscheiben werden auf einem Teller nach Geschmack gesalzen und gepfeffert und mit den in feine Streifen geschnittenen Basilikumblätter und dem Ziegenkäse dekoriert.
Jetzt werden die Champignons gewaschen und in Scheiben geschnitten.
Die Knoblauchzehe wird zerdrückt oder fein gehackt.
Nun wird 1 EL Öl in einer Pfanne erwärmt und für den Brühwürfel ein Topf mit Wasser zum Kochen gebracht. Er wird darin aufgelöst.
Im heißen Öl wird das Steak für 2 bis 3 Minuten von beiden Seiten scharf angebraten. Dabei wird es nach Geschmack mit Pfeffer und Salz gewürzt.
Wenn es fertig ist, kommt es mit auf den Teller zu den Tomaten.
Im Bratensaft werden jetzt der Thymian und die Knoblauchstücke für 30 Sekunden lang verrührt.
Jetzt kommen die Champignonscheiben mit ca. 100 ml Brühe dazu und werden für 3 Minuten darin gekocht.
Wenn sie weich genug sind, werden sie mit einem großen Löffel auf die Steaks gelegt.
Der Bratensaft dient als Sauce.
Jetzt noch den Salat mit Essig und dem restlichen Öl übergießen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.