Rindfleischsuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g Rindfleisch
- 1 Handvoll Champignons
- 1/2 Paprika (rot)
- 1 Zwiebel
- 1/2 Handvoll Petersilie (frisch)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Gemüsebrühe
- 300 ml Wasser
- 1 EL Öl (nach Wahl)
- 1 EL Joghurt (fettarm)
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Und so wird es gemacht…
In der Vorbereitung werden das Rindfleisch kalt abgespült, trocken getupft und in kleine Stücke geschnitten; die Pilze geputzt und ebenfalls in Scheiben geschnitten; die Paprika gewaschen und in kleine Stück zerteilt.
Die Zwiebel wird geschält und die Petersilie gewaschen. Beides wird fein gehackt.
Jetzt wird das Öl in einem Topf erhitzt, um darin die Zwiebel und das Rindfleisch scharf anzubraten.
Nach ein paar Minuten kommen die Pilze dazu.
Abgelöscht wird das Fleisch mit etwas Wasser. Das sollte etwa nach einer Minute passieren.
Dann wird mit Salz, Pfeffer, etwa 1 EL Gemüsebrühe abgeschmeckt.
Die Paprika wird dazugegeben und alles muss nochmals 20 Minuten leicht köcheln.
Dekoriert werden kann die Suppe mit Joghurt und Petersilie.