Spinatnudeln mit Parmaschinken
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g frischer Spinat
- je 1 EL TK-Knoblauch und -Zwiebeln
- 3 EL Gemüse-Hefebrühe (instant)
- 3 EL TK-Suppengrün
- Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 1 Messerspitze Muskatnuss
- 30 g hauchdünn geschnittener Parmaschinken
- 50 g Vollkornnudeln
- 1 TL geriebener Parmesankäse
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Und so wird es gemacht…
- Den Spinat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln in der heißen Brühe glasig dünsten.
- Das Suppengrün und den Spinat zur Zwiebelmischung geben und das Gemüse zugedeckt 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Die Parmaschinkenscheiben in je 2 Streifen schneiden und zu Röllchen formen.
- Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Nudeln, Gemüse und Schinken auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit dem Käse bestreuen.