Spiegelei mit grünem Spargel
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g grüner Spargel
- 2 Eier
- frische Kresse
- 2 TL Butter
- Muskat
- Salz und Pfeffer (Mühle)
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Bitte schälen Sie den grünen Spargel bei Bedarf und schneiden Sie von jedem Ende 2 – 3 cm ab.
– Binden Sie nun in zwei gleichmäßige Bündel mit Küchengarn zusammen.
– Bringen Sie etwas Wasser zu Kochen. Die Wassermenge sollte grade so viel sein, dass der Spargel gerade mit Wasser umgeben ist.
– Geben Sie Salz, etwas Zucker und Butter dazu und Sie den Spargel für ca.8 – 10 Minuten kochen.
– Geben Sie 1 TL Öl in eine Pfanne und braten darin zwei Spiegeleier an. Heben Sie nun bitte den Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und richten Diesen auf den Tellern an.
– Geben Sie die Spiegeleier dazu und würzen alles mit Muskat, Salz, Pfeffer und frisch geschnittener Kresse.