Seeteufel-Porree-Pfanne
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Portion Seeteufelfilet
- Salz
- 1 Portion Porree
- 1 Apfel
- 1 Knoblauchzehe
- frischer Ingwer
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Currypulver
- 1 EL gehacktes Koriandergrün
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Und so wird es gemacht…
1. Das Fischfilet waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden und leicht salzen. Den Porree waschen, putzen und schräg in 1 Zentimeter breite Scheiben schneiden.
2. Den Apfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel quer in Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen, den Ingwer schälen und beides sehr klein würfeln.
3. Eine Pfanne erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin mit etwas Gemüsebrühe andünsten. Den Porree dazugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten. Currypulver zufügen und kurz anschwitzen.
4. Die Apfelstücke in der Currymischung anbraten. Mit der restlichen Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten schmoren lassen.
5. Die Fischwürfel untermischen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Das Gericht mit Salz würzen. Das Koriandergrün darüber streuen.