Garnelensalat mit Gemüse
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Portion Gemüse (Staudensellerie, Möhre)
- 1 Portion geschälte gegarte Garnelen
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
1. Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden, das zarte Selleriegrün beiseitelegen. Möhre waschen, schälen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Garnelen in einem Sieb kalt waschen und abtropfen lassen.
3. Die Brühe leicht erwärmen. Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren. Die Brühe darunter mischen.
4. Gemüse, Petersilie und Garnelen in die Salatschüssel geben und mit dem Dressing mischen. Den Salat zugedeckt an einem kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank, etwa 2 Stunden ziehen lassen.
5. Vor dem Servieren durchmischen und abschmecken. Selleriegrün klein schneiden und über dem Salat verteilen.