Orangensalat mit Körnermischung
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Orange
- 1 Portion Gemüse (Fenchel, Oliven, 1 EL gewürfelte Zwiebel)
- 1 Portion Körnermischung
- 1 EL Balsamicoessig
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
1. Die Orange schälen und die weiße Haut abziehen. Das Fruchtfleisch quer in dünne Scheiben schneiden, dabei den austretenden Saft auffangen. Die Kerne entfernen. Den Fenchel waschen, putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Oliven halbieren.
2. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Körnermischung darin unter Rühren rösten, bis sie anfängt zu duften. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Die Orangenscheiben, die Fenchelstreifen und die Oliven auf einen Teller legen und die Zwiebelwürfel darüber streuen. Den Essig, den aufgefangenen Orangensaft und die Gemüsebrühe miteinander verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat träufeln. Die Körnermischung daneben anrichten.