Seelachs in Tomatensauce
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Tomatenmark
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 400 g Seelachsfilet
- 6 EL Schlagsahne
- Cayennepfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
– Hacken Sie zuerst die Zwiebel und den Knoblauchzehe fein und dünsten Sie beides im heißen Olivenöl an.
– Streuen Sie nun den Zucker darüber und lassen Sie ihn schmelzen.
– Geben Sie bitte jetzt das Tomatenmark dazu und lassen Sie es kurz mitdünsten.
– Als nächstes geben Sie die Dose geschälte Tomaten mit dem Saft dazu, würzen alles mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano, einmal aufkochen und jetzt lassen Sie es offen bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln.
– Würfeln Sie währenddessen den Seelachsfilet in ca. 3 cm große Stücke und salzen und pfeffern Sie es leicht.
– Jetzt geben Sie die Schlagsahne zur Sauce und schmecken diese mit Salz, etwas Cayennepfeffer und evtl. Zucker ab.
– Setzen Sie nun die Fischstücke auf die Sauce, lassen Sie es zugedeckt bitte bei milder Hitze 6–8 Min. gar ziehen und bei der Hälfte der Zeit, wenden Sie die Fischstücke.
– Zum Servieren noch kurz mit gehackter Petersilie garnieren.