Schweinsgeschnetzeltes mit Zwiebelsauce
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 g Butter
- 0,6 l Weißwein
- 600 g Schweinefilet
- 10 g Weizenmehl
- 50 g Knoblauch
- 50 g Zwiebeln
- 15 g Olivenöl
- 125 g Joghurt
- 5 g Delikatess Senf
- 100 g Soße zu Braten
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Und so wird es gemacht…
Fleisch in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit wenig Mehl stauben. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Fleisch bei starker Hitze rasch anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Im Bratenrückstand Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Wein zugießen und fast zur Gänze einkochen. Mit Bratensauce aufgießen und Joghurt mit Mehl vermengt unterrühren und auf kleiner Flamme ca. 2 Min. köcheln. Sauce mit Pfeffer, Salz, und scharfen Senf abschmecken. Fleisch ( mit ausgetretenen Saft) zugeben und in der Sauce erwärmen.