Schweinrückensteak mit Salbeisoße

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 300 g Spätzle
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Schweinerückensteaks
  • 2 Eßl. Öl
  • 1/2 Bund Salbei
  • 5 Eßl. Weißwein
  • 150 ml Schlagsahne
  • 1 Eßl. körniger Senf
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Und so wird es gemacht…

Die Spätzle 15-20 Minuten in Salzwasser kochen. Inzwischen die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißem Öl von jeder Seite 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und bei 180 Grad (Umluft 150 Grad) im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 10 Minuten weitergaren. Die Salbeiblätter abzupfen und im Bratfett anbraten. Mit Weißwein ablöschen und 1-2 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Die Sahne zugießen, aufkochen und den Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spätzle abgießen, mit den Steaks und der Soße anrichten.

5/5 (1 Bewertung)

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