Schweinegulasch mit Bier und Senfgurke
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Schweinenacken (ohne Knochen)
- 2 EL Schweineschmalz
- 500 g Zwiebeln
- Salz
- 250 ml Bier
- 125 ml Wasser
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 800 g Tomaten
- 250 g Senfgurken
- 125 ml Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Fleisch in Würfel schneiden. In heißem Schmalz kräftig anbraten. Zwiebeln schälen, in Achtel schneiden, zum Fleisch geben und mitbräunen. Salzen und mit Bier und Wasser ablöschen. Paprikapulver zufügen. Etwa 70 Minuten schmoren lassen. Tomaten blanchieren und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und zum Fleisch geben, noch etwas köcheln lassen. Die Senfgurken in Streifen schneiden und zufügen. Das Gulasch mit Crème fraîche binden, abschmecken. Dazu Nudeln reichen.