Rosenkohl in Béchamelsauce
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rosenkohl
- 75 g Butter
- 20 g Mehl
- 250 ml kalte Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
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Und so wird es gemacht…
Vom Rosenkohl die äußeren Blätter ablösen, den Strunk abschneiden und die Röschen in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abgießen und etwas vom Kochwasser auffangen. Mehl in Butter anschwitzen, unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Milch einrühren und aufkochen lassen. Sollte die Sauce zu dick sein, etwas Kochwasser zugeben. 10 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Rosenkohl zugeben und ein paar Minuten erwärmen.
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