Schwarzwurzeln mit Schinken

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 kg Schwarzwurzeln
• 40 g Butter
• 50 g Mehl
• 1/4 Liter Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 8 Scheiben gekochter Schinken

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Und so wird es gemacht…

1. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und nochmals abspülen.
2. Dann in Salzwasser weich kochen, abschütten und etwa einen halben Liter von dem Fond auffangen.
3. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzugeben und gut verrühren.
4. Dann die Sahne hinzufügen und mit dem Fond soweit auffüllen, bis eine dickflüssige Soße entsteht, diese dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5. Schließlich die Schinkenscheiben in Streifen schneiden und zusammen mit den Schwarzwurzeln in die Soße geben, nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Dazu Salzkartoffeln reichen.