Schwäbischer Teller
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Rinderlende
- 250 g Kalbsfilet
- 250 g Schweinefilet
- 50 g Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel feingehackt
- ½ TL edelsüßes Paprika
- 200 g Sahne
- 3 EL saure Sahne
- 1 Bund Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
- Die Fleischsorten in Scheiben schneiden und in dem erhitzten Butterschmalz auf jeder Seite 3 Minuten braten, salzen und pfeffern, herausnehmen und warm stellen.
- Die Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten, Paprika zugeben, salzen und mit der Sahne ablöschen, sämig einkochen, dann der sauren Sahne unterziehen.
- Mit Schnittlauch bestreuen und die Fleischscheiben damit überziehen.
- Dazu schmecken gemischter Salat und Spätzle.