Hubertusschüssel

Für 5 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 90 g Butter
• 1 Zwiebel
• 500 g Wildfleisch (Reh, Hirschschulter)
• 500 g Schweinefleisch
• 2 TL Salz
• 1 Bund Suppengrün
• 6 Wacholderbeeren
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 Tassen Wasser
• 125 ml Rahm
• 1 Glas Rotwein
• 2 EL Mehl

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Und so wird es gemacht…

1. Butter in einem Topf schmelzen, die feingehackte Zwiebel und das in Würfel geschnittene Wild- und Schweinefleisch darin anbraten.
2. Dann das Salz, das zerkleinerte Suppengrün, die Wacholderbeeren, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen sowie das Wasser.
3. Zugedeckt etwa 1 Stunde dünsten.
4. Dann Rahm und Rotwein angießen und das Fleisch fertig kochen.
5. Die Sauce mit angerührtem Mehl binden und mit Gewürzen abschmecken.