Herzhafter Grillteller

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• je 2 Scheiben Kalbs-, Rinder- & Schweinefilet (a ca. 60 g)
• 1 EL Butterschmalz
• je ½ grüne & rote Paprikaschote
• ½ Kopf Blumenkohl
• 2 Frühlingslauch
• etwas Rindsuppe
• 50 g Kräuterbutter
• 1 EL gehackte Kräuter
• 120 g kleine Champignons 80 g Kirschtomaten
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

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Und so wird es gemacht…

1. Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke zerteilen und in wenig Suppe auf den Biß garen.
2. Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen, das gut abgetropfte Gemüse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gehackten Kräutern verfeinern.
3. Fleischscheiben beidseitig mit Pfeffer und Salz würzen und in heißem Butterschmalz auf beiden Seiten scharf anbraten.
4. Gleichzeitig die halbierten Champignons in Butter kurz andünsten.
5. Die ebenfalls halbierten Kirschtomaten dazugeben, leicht würzen und mit frischen Kräutern verfeinern.
6. Anrichten: Das in Kräuterbutter geschwenkte Gemüse auf Tellern anrichten, die gebratenen Filets darauf verteilen und die Pilz-Tomatengarnitur auf den Filets drapieren.
7. Dazu passen Pommes frites.