Schokomuffins mit Erdbeeren
Für 12 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Erdbeeren
- 150 g Mandelmehl, entölt
- 3 Eier
- 100 g Bitterschokolade (70%)
- 2 EL Magerquark
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 2 EL Butter
- 2 TL Kakao, entölt
- Zucker nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
- Backofen auf 180°C vorheizen. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen lassen.
- Eier trennen und die Eiweiße schaumig schlagen.
- Mehl, Weinsteinbackpulver und Zucker gemeinsam mit der Schokoladen-Butter-Mischung vermengen.
- Eischnee und Magerquark hinzufügen und alles mit einem Rührgerät vermischen.
- Die Muffinförmchen in ein Muffinblech geben und mit dem Teig füllen. Muffins für 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Die Muffins abkühlen lassen, mit dem Kakaopulver bestreuen und zusammen mit den Erdbeeren servieren.