Scharfes Paprika-Reis-Gratin
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 120 g parboiled Reis Meersalz
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 große rote Paprikaschote
- 150 g Champignons
- 1 EL Öl
- 1 Chilischote
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1TL Sambal Oelek Kurkuma
- 100 g geriebener Greyerzer Käse
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Den Reis in einen Topf geben, mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Das Grün in Röllchen, das Weiße in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Die Pilze putzen, abreiben und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Pilze darin unter Rühren etwa 5 Minuten kräftig anbraten. Den Reis unter das Gemüse mischen, die Brühe zugießen und alles mit Sambal Oelek, Kurkuma und Salz würzen.
- Die Gemüse-Reis-Mischung in eine Auflaufform füllen und den Käse gleichmäßig darauf verteilen. Im Backofen 12 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.