Bratkartoffeln mit Apfelremoulade

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 400 g kleine Kartoffeln
• 1 mürber Apfel
• 1 große Zwiebel
• 1 Gewürzgurke
• 3 Zweige Petersilie
• 2 EL saure Sahne
• 200 g Joghurt
• 1 TL Essig
• 1 – 2 TL Senf
• Kräutersalz
• 2 EL Öl
• Pfeffer

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Und so wird es gemacht…

1. Die Kartoffeln waschen und mit Schale in 20 Minuten garen. Dann abgießen, leicht auskühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
3. Saure Sahne, Joghurt, Essig, Senf und Kräutersalz miteinander verrühren. Apfel- und Gurkenwürfel und die Hälfte der Zwiebelwürfel unterrühren und alles mit der Petersilie bestreuen.
4. Das Öl erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Kartoffelscheiben zufügen und unter gelegentlichem Wenden bei starker Hitze knusprig braten. Die Bratkartoffeln mit Pfeffer und Salz würzen und mit der Apfelremoulade servieren.

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