Scharfe Kartoffel-Möhren-Suppe
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 mittelgroße Möhren
- 2 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Kurkumapulver
- ¼ TL Currypulver
- ½ TL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL Agavendicksaft
- 300 ml Gemüsebrühe
- ¼ TL Kräutersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Saft von ½ Orange
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Und so wird es gemacht…
- Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln und im heißen Öl mit Kurkuma- und Currypulver sowie Ingwer und Agavendicksaft andünsten.
- Möhren- und Kartoffelstücke zugeben und kurz anschmoren. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. garen. Die Suppe im Mixer fein pürieren und mit Kräutersalz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken.