Sauerkrautsuppe

Zutaten & Zubereitung

Mit Beinscheibe, Suppenfleisch etc., Zwiebeln, Lorbeerblatt und Salz eine Rinderbrühe kochen. Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen, klein schneiden und die Brühe beiseite stellen. In einem Topf Speckwürfel anbraten, dann gewürfelte Zwiebeln, Paprikapulver und geraspelten Weißkohl und Möhre mit rösten (die gibt es in kleinen Portionen schon fertig zu kaufen – 1 Kohl ist zuviel). Dann alles mit der Rinderbrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, etwas Honig ( oder Zucker) und etwas Kümmel würzen. Sauerkraut dazugeben und etwa 20 min köcheln. Dann gewürfelte Kartoffeln dazugeben und diese gar kochen. Fleisch dazu und nochmal abschmecken und anrichten. Petersilie für die Optik und guten Appetit. Auch hier gilt, wie für alle Suppen, aufgewärmt schmeckt es am Besten.

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Rezept von Susann, Vielen Dank