Salat mit gebratenem Lachs
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Lachsfilets mit Haut, à 200 g
- 4 Stängel Dill
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone in Bio-Qualität
- 2 EL Butter
- ½ TL Kokosöl
- Meersalz
- 50 Eisbergsalat
- 50 g Rucola
- 6 Cherrytomaten
- Bambussalz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
– Wasche und putze den Salat und die Tomaten. Zupfe den Salat klein. Halbiere die Tomaten. Hacke zwei Dillstiele klein und gib alles in eine Schüssel.
– Würze mit Salz und Pfeffer.
– Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
– Gib die Butter und das Kokosöl in eine Pfanne und lasse es heiß werden.
– Reibe den Lachs mit dem Salz ein und brate ihn zunächst auf der Seite ohne Haut scharf an, dann brätst Du ihn auf der Hautseite weiter. Gib jetzt die Zwiebelringe dazu und brate sie mit.
– Reibe von der Zitronenschale Zesten ab.
– Richte den Salat auf Tellern an, lege die Lachsfilets daneben und verteile Dill und die Zitronenzesten darauf.
– Beträufle den Lachs vor dem Essen noch mit Zitronensaft.