Saftgulyás

Diese Zutaten brauchen wir…

• 750 g Rindergulasch
• 600 g Zwiebeln
• Fett zum Braten
• 1 Essl. Tomatenmark
• Essig
• 2 Teel. Edelsüßpaprika
• 2 Knoblauchzehen
• Majoran
• gehackter Kümmel
• Salz
• Pfeffer

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Und so wird es gemacht…

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das Fett in einem großen Topf auslassen und die Zwiebeln darin unter ständigem Rühren anbräunen. Die Paprika darüber geben, kurz umrühren und mit etwas Wasser und einem Spritzer Essig ablöschen. 3 Minuten dünsten lassen. Die Fleischwürfel, das Tomatenmark, die abgezogenen und zerdrückten Knoblauchzehen und die Gewürze zugeben.
Alles noch ca. 90 Minuten dünsten lassen. Ab und zu ein wenig Wasser (oder Instantbrühe) zugießen. Bei zuviel Wasser verkochen die Zwiebeln nicht richtig.
Sobald das Fleisch gar ist, mit soviel Wasser aufgießen, dass es gerade bedeckt ist. 10 Minuten langsam kochen lassen, bis der Saft etwas gebunden ist.

Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: ca. 110 Minuten