Rührei mit Lachs
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Eier
- 2 EL Sojasauce
- Salz
- Cayennepfeffer
- 2 El frisch gehackter Dill
- 200 g geräucherter Lachs
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Öl
- Korianderblättchen zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
– Eier mit Sojasauce, etwas Salz, Cayennepfeffer und Dill verquirlen
– Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, putzen und in Ringe schneiden
– Lachs in Streifen schneiden
– Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten
– Die verquirlten Eier und die Lachsstreifen hinzufügen und alles garen, bis die Eier zu stocken beginnen
– Das Rührei mit Korianderblättchen garniert servieren
– Dazu Vollkornbrot mit Butter reichen