Rote Bohnensuppe
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g rote Bohnen
- 250 g Zwiebeln
- 4 EL Butter oder Öl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Gewürze: Galgant, Bertram, Muskat
- Kräuter: Petersilie, Beifuß, Bohnenkraut
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Und so wird es gemacht…
Bohnen über Nacht (12 Stunden) in 1 1/2 l Wasser einweichen. Bei kleiner Hitze mit Gewürzen, 1 Zwiebel und Knoblauch gar kochen. Restliche Zwiebeln schälen, würfeln, in heißer Butter oder Öl unter ständigem Rühren andünsten und zu den Bohnen geben. Einmal kurz aufkochen. Mit Kräutern servieren, gegebenenfalls 2 EL Sauerrahm unterziehen.
Mit Dinkelkörnern zu Lamm servieren.