Rote Bete mit Meerrettich
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg gekochte Rote Rüben, gewürfelt oder in Scheiben
- 2 kleine Äpfel, entkernt und klein gewürfelt
- 2 TL geriebener Meerrettich
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 125 ml Weißwein
- 1 EL Zucker
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Mutterkümmel
- Dinkelmehl Type 405
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Und so wird es gemacht…
Die Roten Rüben, Mutterkümmel und Meerrettich werden in einer tiefen Schüssel vermengt.
Gewürfelte Zwiebeln in Butter andünsten. Äpfel zugeben. Mit Weißwein ablöschen, Zucker, Gewürze und Meerrettich unter ständigem Umrühren dazugeben, bis der Zucker sich vollkommen aufgelöst hat. Mit Dinkelmehl abbinden. Wenn sich die Mischung auf Zimmertemperatur abgekühlt hat, über die Rüben gießen. Mit Plastikfolie bedecken und mindestens 12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.