Rote-Bete-Cremesuppe

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 1 kg Rote Bete
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • EL Butter
  • 2 Äpfel
  • Gemüsebrühe
  • Gewürze: Salz, Galgant, Garam Marsala, Poleiminze
  • 50 ml Sahne
  • Weißwein
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Und so wird es gemacht…

Rote Bete schälen, grob raspeln. Die gehackten Zwiebeln in Butter andünsten. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln dünsten. Geraspelte Rote Bete zugeben, mit Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen, etwas Salz zugeben, weich kochen. Im Mixer pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Sahne und Weißwein verfeinern.

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