Rindfleisch-Zwiebel-Topf
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rindfleisch (Querrippe)
- 125 g durchwachsener Speck
- 1 kg Zwiebeln
- 30 g Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- ½ TL edelsüßes Paprika
- 500 ml Fleischbrühe
- 500 ml Weißwein
- 500 g Kartoffeln
- 120 g Schmelzkäse
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Und so wird es gemacht…
Rindfleisch in große, Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schmalz erhitzen und erst den Speck, dann das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln dazugeben, würzen und kurz durchschmoren. Mit Suppe und Wein aufgießen und zugedeckt 50 Minuten schmoren lassen. Die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln untermischen und in 30 bis 40 Minuten fertig garen. Zum Schluss den Käse darin schmelzen lassen.