Rindermedaillons mit Kohlrabi
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Portion Rindermedaillons
- 1 Portion Gemüse (Kohlrabi, Frühlingszwiebel)
- Salz
- Pfeffer
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 EL gehacktes Basilikum
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Und so wird es gemacht…
1. Rindermedaillons in 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi waschen, schälen und mit einem Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
2. Frühlingszwiebel in einer Pfanne kurz anbraten. Kohlrabi zugeben, leicht salzen und 2 Minuten mitbraten. Brühe aufgießen. Mit Zitronenschale und Muskatnuss würzen. Zugedeckt 2 Minuten dünsten. Zur Seite ziehen, Basilikum untermischen, salzen und pfeffern.
3. Eine gusseiserne Pfanne erhitzen und das Fleisch auf beiden Seiten 3 bis 5 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Das Kohlrabigemüse auf einem Teller anrichten und die Medaillons darauf geben.