Jalapeno-Gurken mit Oliven-Tapenade
Für 8 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Gurken
- 20 g Kapern, abgespült
- 60 g Oliven, entsteint, gespült
- 3 EL rote Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine rote Jalapeño, entkernt und fein gehackt
- 1 EL Zitronenschale
- 1 EL Oregano, fein gehackt
- 1 1/2 Esslöffel Estragon, fein gehackt
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Kokosöl
- Natives Olivenöl zum Marinieren
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Und so wird es gemacht…
- Schneiden Sie 2 Gurken in Würfel, die anderen 2 Gurken bitte in Keile schneiden2. Marinieren Sie die in Keile geschnittenen Gurken mit Öl und die Hälfte der Jalapeno
- Mischen Sie alle restlichen Zutaten, samt den in Würfel geschnittenen Gurken, in einer Schüssel zusammen
- Servieren Sie die Tapenade mit den Jalapeno-Gurken