Curryreis mit Zucchini
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Meersalz
- 120 g Naturreis (10 Minuten)
- 600 g Zucchini
- 1 EL Öl
- 1 TL Curry
- 2 EL Sojasauce
- Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie (TK)
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Und so wird es gemacht…
- Reichlich leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reis dazugeben und zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Reis abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze entfernen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel darin unter Rühren kräftig anbraten.
- Den Reis unterrühren und alles mit Curry, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.