Rinderfiletstreifen in Senfsauce
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g gut abgehangenes Rinderfilet
- 250 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Rapsöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Magerjoghurt
- 50 ml Sherry
- 4 EL Senf
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch waschen, trockentupfen und von Fett und Sehnen befreien und in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, längs halbieren, in Streifen schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten. An den Pfannenrand schieben, restliches Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Filetstreifen darin je nach Gusto anbraten. Pilze dazugeben, weitere 3-4 Min. unter Rühren braten.
Die Brühe mit dem Joghurt, nach Belieben mit Sherry und Senf verrühren, über das Geschnetzelte geben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Vollkorn Reis oder Vollkorn Nudeln oder auch ein gemischter Salat.