Kohlrabi-Apfel-Salat
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 1 Kohlrabi
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Apfel
- 6 EL Hafersahne
- 2 Pastinaken
- 2 EL Olivenöl
- 2 cm geriebener Ingwer
- ½ Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Das Olivenöl mit der Sahne und dem Zitronensaft sowie der Petersilie zu einem Dressing verrühren. Die halbe Zitrone auspressen. Die Pastinaken, den Apfel und den Kohlrabi schälen und raspeln. Den Apfel mit Zitronensaft beträufeln. Alles mit dem Ingwer mischen und das Dressing darüber verteilen.