Rinderfiletstreifen auf gemischtem Salat
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g gut abgehangenes Rinderfilet
- 6 Tomaten
- 1 Salatgurke
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Bund glattblättrige Petersilie
- 8 EL Macadamiaöl oder anderes Nussöl für den Salat
- 1 EL Zitronensaft
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch waschen, trockentupfen und von Fett und Sehnen befreien und in feine Streifen schneiden.
Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und grob würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter ohne Stiele hacken.
1 EL Öl erhitzen und die Filetstreifen je nach Gusto anbraten. Vor dem herausnehmen mit frischem Pfeffer und etwas Salz bestreuen.
Das restliche Öl mit dem Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatzutaten in einer Schüssel mit dem Dressing mischen, dann den Salat auf 4 Teller verteilen. Die Filetstreifen darüber geben und mit etwas Salz, Pfeffer würzen. Dann servieren.