Rinderfiletsteaks mit Käsestern
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Rinderfiletsteaks (je 150 g)
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Öl
- 400 ml Sahne
- 3 EL Weinbrand
- Salz
- Weißer Pfeffer
- 4 Scheiben Gouda
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Und so wird es gemacht…
Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Aus dem Käse Sterne ausstechen. Den Backofen auf Flachgrillen 170°C einstellen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Steaks je 3 Min. braten. Die Steaks salzen und pfeffern. Danach aus der Pfanne nehmen. Die Frühlingszwiebeln in der Pfanne andünsten. Die Sahne zugießen und ablöschen. Die Sauce einige Minuten einkochen lassen. Den Weinbrand zugießen und salzen. Die Käsesterne auf die Steaks legen und – kurz (!) – im Backofen überbacken. Die Rindersteaks mit Käsestern und Sauce anrichten.