Rhabarber Muffins
Für 12 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- etwas Bourbone-Vanille
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 200 g Weizenmehl
- ½ Tl Weinsteinbackpulver
- 100 ml Milch
- 2-3 Stangen Rhabarber
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Und so wird es gemacht…
Butter mit Zucker, Vanille und Salz zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Eier, Mehl, Milch und Backpulver zugeben und alles gleichmäßig durchrühren. Der Teig muss sich gut in die Förmchen geben lassen, notfalls noch einen Schuss Milch zugeben. Am Schluss den abgezogenen und in Stücke geschnittenen Rhabarber auf die Förmchen verteilt oben eindrücken.
Bei 150°C Umluft für etwa 25 Minuten backen.