Rhabarber-Aspik
Für 6 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Blatt Gelatine
- 750 g Rhabarber
- 375 ml Weißwein
- 175 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
- Die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen.
- Den Rhabarber waschen, putzen, evt. schälen und in fingerlange Stücke schneiden.
- Den Weißwein mit dem Zucker und Vanillinzucker aufkochen, den Rhabarber zufügen und 2 Minuten dünsten. Alles in ein Sieb geben, die Flüssigkeit auffangen und den Rhabarber in eine Terrinenform schichten.
- Die Flüssigkeit nochmals erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und langsam über den Rhabarber gießen.
- Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Die Form in heißes Wasser tauchen, das Aspik auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden.