Reisauflauf mit Äpfeln

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1/4 l Milch
• 75 g Milchreis
• 1 Msp. Vanillearoma
• 1 TL Zitronenschale
• 1 EL Butter
• 3 EL Rosinen
• 2 säuerliche Äpfel
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Honig
• 1 Eigelb
• 1 Eiweiß
• 1 Prise Salz

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Und so wird es gemacht…

1. Die Milch mit dem Milchreis, dem Vanillearoma, der Zitronenschale sowie der Butter in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen.
2. Von der Platte nehmen und weitere 10 Min. ausquellen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Rosinen in Wasser einweichen.
4. Die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
5. Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.
6. Den Reisbrei mit Honig süßen und das Eigelb vorsichtig unterrühren.
7. Eine Auflaufform (20 cm) mit Öl auspinseln.
8. Die Apfelspalten auf dem Boden verteilen und mit den eingeweichten, abgetropften Rosinen bestreuen.
9. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Reismasse heben.
10. Das Ganze auf die Äpfel geben und 10-15 Min. auf mittlerer Schiene backen.