Quinoa mit sautiertem Gemüse
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- ⅔ Becher Quinoa (180 g)
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Tamari
- 2 Zucchinis
- 1 kleiner Brokkoli
- Olivenöl
- 1 EL Tahin
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Quinoa in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Quinoa zusammen mit 2 Bechern kochendem Wasser (600 ml), Zitronensaft und einem EL Tamari in eine Pfanne geben.
1–2 Minuten aufkochen, dann weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verkocht und der Quinoa fluffig, aber nicht matschig ist.
Während der Quinoa kocht, die Zucchinis halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Danach den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
Zucchinischeiben und Brokkoliröschen mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, noch 1 EL Tamari, Salz und Pfeffer hinzugeben und 5–7 Minuten kochen lassen.
Wenn der Quinoa gar und kein Wasser mehr in der Pfanne ist, Tahin und den letzten EL Tamari einrühren, mit dem sautierten Gemüse mischen und zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.