Quarksoufflé mit Kräutern
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Bund Petersilie
- 2 Bund Schnittlauch
- 4 Eier
- 350 g Quark (20 % Fett)
- 85 g blütenzarte Haferflocken
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL geriebener Emmentaler Käse
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Und so wird es gemacht…
Petersilie und Schnittlauch waschen und fein schneiden. Die Eier trennen. Das Eigelb mit Quark, Haferflocken, Zitronensaft und den Kräutern gut verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. In eine gut gefettete Souffléform (runde, nicht zu breite Auflaufform mit geradem, hohem Rand) füllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C gut 20 Minuten backen und dann sofort servieren.
Während des Backens die Backofentür nicht öffnen!